Las Propiedades del Pepino y sus Beneficios para la Salud

El pepino cuyo nombre científico es Cucumis sativus, es una de las frutas básicas de la dieta mediterránea, aunque es originario del continente Asiático, es un ingrediente de muchas recetas tradicionales españolas y está profundamente arraigado en su gastronomía.
Además de las propiedades y beneficios del consumo de pepino, también es un aliado de la piel. ¿Quién no ha utilizado alguna vez rodajas de pepino para reducir las ojeras y las bolsas de los ojos?

¿Qué es el Pepino realmente?

Los pepinos son consideradas por todo el mundo como unas de las más populares hortalizas de jardín. De forma alargada, fina y verdes; Técnicamente, son frutas de la misma familia que las sandías y las calabazas, pero la mayoría de la gente las considera verduras.

Este manjar, es originario de la India, tienen un ligero sabor a melón y a veces pueden ser ligeramente amargo. Muchas personas los comen en ensaladas y sin cocinar.

Composición del Pepino e información nutricional

Para entender las propiedades nutricionales de un pepino, lo mejor es ver su composición: Una porción de pepino, contiene unas 8 calorías, pequeñas cantidades de vitamina K y vitamina A y está compuesta por un 95% de agua. También contienen varios fitonutrientes (sustancias químicas vegetales) llamados lignanos.

Un pepino crudo mediano sin pelar tiene lo siguiente:

• Calorías: 30
• Vitamina C: 10% del valor diario recomendado (DV)
• Vitamina K: 57% del DV
• Magnesio: 9% del DV
• Potasio: 12% del DV
• Manganeso: 9% del DV
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Grasa total: 0 gramos
• Proteína: 3 gramos

Tipos de Pepino

De las más de 50 variedades diferentes con distintas texturas y tonalidades, la más común es el pepino corto de piel verde oscura y carne entre blanca y amarillenta. Los pepinos recogidos y encurtidos antes de su maduración son los famosos "pepinos en vinagre".

Hay dos tipos principales de pepinos comunes:

Los pepinos en rodajas se consumen frescos, a menudo en ensaladas. Pueden medir 30 centímetros o más y suelen tener la piel lisa. Existen variedades "sin semillas" que contienen menos cantidad de un compuesto vegetal llamado cucurbitacina. Esto les da un sabor más suave y puede provocar menos eructos después de comerlos. También se les llama "pepinos sin semillas" o "pepinos europeos".

Los pepinillos son mucho más pequeños y se utilizan para hacer encurtidos. Pueden medir entre 3 y 7 pulgadas y suelen tener protuberancias o granos en la piel.

Propiedades y beneficios del Pepino

El agua de los pepinos le ayuda a obtener suficiente líquido. Además, la fibra que aportan te ayuda a comer regularmente y a evitar el estreñimiento.

Un alimento ligero y saciante que ayuda a combatir la obesidad. Con sólo 20 calorías por cada 100 gramos y un 96% de agua, el pepino es una hortaliza de temporada que puede utilizarse en dietas de adelgazamiento y desintoxicación.

Purifica el cuerpo. Ayuda a eliminar el ácido úrico y evita la acumulación de líquido en el cuerpo. Gracias a sus propiedades laxantes, limpia los intestinos de residuos. La inclusión del pepino en la dieta ayuda a eliminar los cálculos renales.

La vitamina K favorece la coagulación de la sangre y mantiene los huesos sanos. La vitamina A tiene muchas funciones, por ejemplo, para la visión, el sistema inmunitario y la reproducción. También garantiza el buen funcionamiento de órganos como el corazón, los pulmones y los riñones.

Los lignanos pueden ayudar a prevenir la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Los antioxidantes como el beta-caroteno de los pepinos pueden ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo, que son electrones que pueden dañar las células y causar enfermedades.

Los pepinos también pueden tener beneficios para la salud fuera del cuerpo. Cuando se aplican a la piel, pueden aliviar el dolor de las quemaduras solares, la hinchazón y la piel dañada. Por esta razón, a veces se colocan una o dos rodajas bajo los ojos con la esperanza de aliviar la hinchazón y la inflamación.

Regula la flora intestinal gracias a la acción de la enzima erepsina que contribuye a una mejor asimilación de las proteínas y a la protección de la mucosa gástrica.

Regula la presión arterial gracias a la combinación de potasio, magnesio y fibra.
Contiene sílice, un mineral muy útil para la salud de las uñas, el cabello, los huesos y diversos tejidos corporales. Fortalece los tejidos conectivos del cuerpo: músculos, cartílagos, tendones, ligamentos y huesos.

Favorece la salud del corazón, gracias a minerales como el potasio y el magnesio, que favorecen el sistema cardiovascular.

Los pepinos son muy ricos en vitaminas A, B y C y tienen importantes propiedades antioxidantes. Para obtener la mayor cantidad de vitaminas, es importante comer los pepinos con la piel -donde se encuentra un gran porcentaje de los nutrientes- y, aún mejor, pepinos orgánicos (sin productos químicos ni transgénicos).

Lucha contra el cáncer. Los pepinos contienen tres lignanos -secoisolariciresinol, lariciresinol y pinoresinol- que están estrechamente relacionados con la prevención de diferentes tipos de cáncer, como el de mama, ovario, próstata y útero.

Cura los dolores de cabeza. Los pepinos son ricos en vitamina B, azúcar y electrolitos, necesarios para prevenir los dolores de cabeza y las resacas.

Encías sanas y aliento fresco. El zumo de pepino masticado cura y refresca las encías enfermas y el aliento fresco. Basta con colocar una rodaja de pepino entre los dientes durante media hora para "matar" las bacterias que causan el mal aliento.

Contraindicaciones del Pepino

El consumo de pepinos tiene poco riesgo. Uno de los problemas podría ser los pesticidas utilizados por los cultivadores. Antes de comerlo, quita la piel o lava el pepino bajo el chorro de agua caliente. De esta manera, los pepinos son seguros para comer.

Los pepinos tienen una cera natural en su piel. El lavado de los pepinos después de la cosecha elimina la cera, por lo que los productores vuelven a añadir una cera sintética antes de enviarlos a las tiendas de alimentación. La cera mantiene los pepinos frescos durante más tiempo, pero también conserva los brotes. La cera en sí no es dañina, pero pelar la piel antes de comer el pepino puede reducir el riesgo de contaminación. Sin embargo, en la piel es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes. Es mejor comprar productos orgánicos y lavar bien los pepinos antes de comerlos.

¿Cómo es mejor consumir el Pepino?

Para absorver todas las propiedades y beneficios del pepino, Lo más habitual es consumirlo fresco y crudo, solo o con otras verduras en ensaladas. Lo mejor es comerlo con la cáscara, ya que así se conservan todas las vitaminas y la fibra, sobre todo si es de cultivo ecológico, lo que garantiza que no contiene productos químicos ni transgénicos.

Cantidades recomendadas

El consumo de 125 g de pepinos cubre el 16% de la ingesta recomendada para la población del estudio.

El consumo excesivo de pepinos puede ser perjudicial para la salud: los pepinos tienen un efecto diurético y pueden provocar un desequilibrio electrolítico debido a la elevada pérdida de líquidos. Las grandes cantidades de potasio (hipercalcemia) pueden dañar el corazón y sobrecargar los riñones.

Para que tipo de personas está recomendado el Pepino y sus propiedades

Los pepinos son buenos para quienes sufren de niveles altos de ácido úrico, presión arterial alta o retención de líquidos.

¿Qué personas no pueden comer Pepino?

Su consumo puede provocar indigestión, flatulencia e hinchazón en algunas personas. Además, la fibra dietética que contiene favorece y estimula la digestión, por lo que no se recomienda a personas con problemas de estómago o diarrea.

Recetas para aprovechar todas las propiedades del Pepino

En que época del año es mejor consumir Pepino

¿Sabía que España es uno de los mayores productores de pepinos del mundo y que las comunidades autónomas de Andalucía, Murcia, Cataluña y la Comunidad Valenciana son las que más producen?

Para que sepas cuándo es el mejor momento para comer tus alimentos frescos favoritos. Hoy hablamos de la temporada de pepinos.
La temporada de pepinos en España tiene lugar en primavera y verano (entre abril y octubre), aunque a veces se cosechan durante todo el año, dependiendo de la variedad.

¿Cómo conservar pepinos?

Como puedes ver en nuestro artículo sobre la conservación de frutas y verduras de temporada, los pepinos son una de las verduras que no deben estar en la nevera. Sin embargo, después de cortarlas, se pueden envolver en plástico transparente (para que no huelan mal) y guardarlas en la nevera de tres a cinco días. En ningún caso se deben congelar.

¿Cómo evitar el amargor del pepino?

Hay algunos trucos sencillos para evitar el amargor de los pepinos:

Sumérjalos en sal durante unos minutos.
Después de pelar el pepino, frótelo para eliminar las sustancias amargas que se concentran bajo la corteza. El consejo más común es cortar los extremos y frotar la parte superior del pepino hasta que se forme una espuma blanca: las sustancias amargas desaparecen.

Cómo cultivar tu propio Pepino

Una vez que haya encontrado la variedad de pepino ideal para usted, es el momento de plantarla. El procedimiento es el mismo independientemente de la variedad de pepino que quieras cultivar:

• Cuando las heladas hayan pasado y la temperatura sea buena, puedes empezar a plantar los pepinos.
• Si se planta una variedad enredada, hay que plantar un enrejado de al menos 2 metros de altura. Si se planta una variedad de arbusto, no se necesita ningún soporte. Deje una distancia de 1 metro entre las filas de pepinos.
• Siembra las semillas a 15 cm de distancia y a 1 cm de profundidad y cúbrelas con tierra.
• Regar mucho.
• Cuando las plantas hayan alcanzado una altura de 10 cm, despeje la zona dejando una planta cada 15 cm y corte las plantas restantes a ras del suelo con unas tijeras.
• Riegue según sea necesario para mantener la tierra húmeda, pero no mojada.

Video sobre las increibles propiedades y beneficios del Pepino

Como siempre, vamos a recomendar leer otro post sobre alimentos imprescindibles para la salud. Hoy toca el artículo sobre los beneficios del melocotón y el de las famosas espinacas.