Las Propiedades del Pimiento ¿Es fruta o verdura?

Las propiedades y beneficios del pimiento están convirtiendo esta fruta en una de las más consumidas del mundo. Todas las variedades de pimientos pertenecen a la familia de las solanáceas y uno de los mayores beneficios para la salud proviene de una sustancia química llamada capsaicina.

Este post te informa de todo lo que necesitas saber sobre los pimientos y sus características.

¿Qué es el Pimiento?

El pimiento es una fruta que todo el mundo considera una hortaliza, fruto de un arbusto con tallos ramificados, hojas lanceoladas, pequeñas flores blancas y frutos de bayas huecas con semillas blancas y planas.

El pimiento (capsicum annuum), también conocido como malagueta, tiene un sabor picante y puede distinguirse de la variedad más suave (capsicum frutescens), que no tiene sabor picante.

Composición del Pimiento e información nutricional

Los pimientos frescos y crudos se componen principalmente de agua (92%). El resto consiste en hidratos de carbono y pequeñas cantidades de proteínas y grasas.

Los nutrientes más importantes en 100 gramos de pimiento rojo crudo son los siguientes:

• Calorías: 31
• Azúcar: 4,2 gramos
• Carbohidratos: 6 gramos
• Agua: 92%
• Grasa: 0,3 gramos
• Proteína: 1 gramo
• Fibra: 2,1 gramos

Vitaminas y minerales

Los pimientos son ricos en varias vitaminas y minerales:

Vitamina C: Un pimiento rojo de tamaño medio proporciona el 169% de la ingesta diaria necesaria para una persona, esto demuestra que es una de las fuentes alimentarias más ricas en este nutriente esencial.

El folato: también conocido como vitamina B9, tiene numerosas funciones en el organismo. La ingesta adecuada de folato es muy importante durante el embarazo (3 Fuente fiable).

Vitamina B6: La piridoxina es la forma más común de la vitamina B6, que pertenece a una familia de nutrientes esenciales para la formación de glóbulos rojos.

Vitamina K1: Una forma de vitamina K, también conocida como filoquinona, la K1 es importante para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos.

Potasio: Este mineral esencial puede mejorar la salud del corazón.

Vitamina E: Es un potente antioxidante, es importante para la salud de los nervios y los músculos. Las mejores fuentes alimentarias de esta vitamina liposoluble son los aceites, los frutos secos, las semillas y las verduras.
Vitamina A: Los pimientos rojos son ricos en beta-caroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.

Carbohidratos

Los pimientos están compuestos principalmente por hidratos de carbono, que constituyen la mayor parte de su contenido calórico: 100 gramos de pimientos contienen 6 gramos de hidratos de carbono.

Los hidratos de carbono son principalmente azúcares como la glucosa y la fructosa, responsables del dulzor de los pimientos maduros.

Los pimientos también contienen pequeñas cantidades de fibra dietética: el 2% del peso fresco. Caloría por caloría, son una excelente fuente de fibra.

Otros compuestos presentes en los pimientos

Los pimientos son ricos en varios antioxidantes, incluidos los carotenoides, que son mucho más abundantes en los pimientos maduros.

Los principales componentes del pimiento son :

Capsantina: Es especialmente abundante en los pimientos rojos, es un potente antioxidante responsable de su brillante color rojo.

Violaxantina: Este compuesto es el antioxidante carotenoide más abundante en los pimientos amarillos.

La luteína: Aunque la luteína es abundante en los pimientos verdes (inmaduros) y negros, no está presente en los pimientos maduros. Un consumo adecuado de luteína puede mejorar la salud ocular.

La quercetina: Los estudios indican que este polifenol antioxidante puede ser útil para prevenir ciertas enfermedades crónicas, como las cardiopatías y el cáncer.

Luteolina: Al igual que la quercetina, la luteolina es un polifenol antioxidante que puede tener varios efectos positivos para la salud.

Tipos de Pimientos

Todas las especies de pimientos pertenecen al género Capsicum, que incluye variedades picantes, también conocidas como pimientos picantes, y variedades dulces, como el pimiento morrón.

Existen en el mundo 30 diferentes tipos de pimiento pero aquí vamos a nombrar los 20 más conocidos:

Pimiento morrón, chile poblano, pimienta de Anaheim, Chile serrano, chile habañero, pimienta de cayena, pimiento rocoto, piri piri, chile mirasol, pimiento tobasco, chile jalapeño, pimiento cereza, chilaca, pimienta de plátano, piquillo, shishito, freidora vasca, gorro escocés, pimientos del padrón y pimiento fantasma.

Propiedades y beneficios del Pimiento

Las propiedades curativas y beneficiosas del pimiento son muchas y variadas. Entre ellas vamos a destacar la más importantes:

Rico en fibra

Por su alto contenido en agua y su bajo contenido en calorías y grasas, los pimientos son un alimento muy adecuado para una dieta hipocalórica, siempre que se preparen con un método de cocción (horneado) adecuado.

Debido a su alto contenido en fibra, el consumo de esta fruta nos hace sentir llenos, lo que es muy útil en las dietas de control de peso.

Además, la fibra previene y mejora el estreñimiento, ya que tiene un efecto laxante.

Contribuye a la reducción de los niveles de colesterol en la sangre y al buen control de la glucemia en los diabéticos.

Puede reducir las enfermedades del tracto gastrointestinal, como el cáncer de colon.

Los pimientos dulces son adecuados para las personas con estómagos sensibles, mientras que las variedades picantes pueden ser irritantes y muy laxantes para las personas propensas a la diarrea.

Las propiedades de la Capsaicina

La capsaicina, un componente característico de los chiles, tiene un doble efecto: por un lado, tiene un efecto antibiótico natural muy eficaz, lo que explica que los alimentos preparados con chiles se conserven mejor.

Por otro lado, tiene un efecto analgésico (parece reducir la disponibilidad de la sustancia P, un mensajero químico del dolor) que se utiliza en el tratamiento postoperatorio tras una amputación y en casos de artritis.

También se utiliza en bálsamos para la piel irritada por la psoriasis y el herpes.

Antioxidante

Los pimientos son una buena fuente de antioxidantes como las vitaminas C y E, la provitamina A y otros carotenoides como la capsantina, que son muy beneficiosos para la salud porque bloquean la acción dañina de los radicales libres.

Hay situaciones en la vida (ejercicio intenso, contaminación, tabaquismo, infecciones, estrés, dieta rica en grasas y exposición excesiva al sol) en las que aumenta la producción de radicales libres. Estas moléculas tienen efectos negativos sobre la salud a lo largo de la vida, ya que son capaces de alterar el ADN (genes), las proteínas y los lípidos o grasas.

Los antioxidantes también son capaces de bloquear los radicales libres que alteran el colesterol malo, ayudando así a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular.

Además, los niveles bajos de antioxidantes son un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas.

Los pimientos rojos son muy ricos en vitamina C, tanto que 60 gramos de pimientos contienen la cantidad diaria recomendada para una persona.

Circulación sanguinea

El pimiento mejora la circulación sanguínea. El consumo regular de pimiento se considera la mejor prevención de la trombosis y la aterosclerosis.

Ácido fólico

Esta fruta se recomienda en la dieta de las mujeres embarazadas por su contenido en ácido fólico.

Una deficiencia de esta vitamina puede provocar espina bífida en los bebés.

La necesidad de ácido fólico también aumenta en los niños en edad de crecimiento, por lo que su inclusión en la dieta habitual es una buena forma de prevenir su carencia.

Acción diurética

Debido a su alto contenido en potasio y bajo en sodio, los pimientos tienen un efecto diurético que facilita la eliminación de líquidos del organismo.

Esto hace que su consumo sea muy útil en casos de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales, retención de líquidos y oliguria.

Además, el aumento de la producción de orina favorece la eliminación no sólo de líquidos, sino también de desechos disueltos como la urea, el ácido úrico, etc.

El potasio también es necesario para la transmisión de los impulsos nerviosos y la actividad muscular.

Vivir Feliz

El pimiento rojo produce endorfina, la hormona de la alegría. Te ayudará a lidiar rápidamente con el estrés y el mal rollo.

Contraindicaciones del Pimiento

Cualquier producto, especialmente uno tan agresivo como la pimienta roja, tiene una serie de contraindicaciones que conviene conocer.

El pimiento rojo no debe consumirse cuando la acidez del estómago es elevada.

El pimiento picante está contraindicado en casos de gastritis y úlceras.

Diabetes, colecistitis: estas enfermedades son contraindicaciones para el consumo de pimienta pero no para el pimiento.
Recuerde que la pimienta sólo puede utilizarse externamente si la piel no presenta heridas abiertas, abrasiones o cortes. No es aconsejable utilizar la pimienta para combatir la celulitis con varices.

El uso externo de la pimienta tampoco se recomienda para las pieles finas y sensibles.
La pimienta roja no se recomienda a las personas con enfermedades renales, especialmente durante el embarazo, cuando la presión sobre los riñones es mayor.

En épocas de calor, la pimienta debe utilizarse con precaución, ya que puede provocar más edemas.
Además, no hay que olvidar la reacción alérgica que puede producirse individualmente.

¿Cómo es mejor consumir el Pimiento?

Para aprovechar todas las propiedades del pimiento, los pimientos pueden consumirse crudos o cocinados, pero si se quiere aprovechar al máximo su contenido en vitamina C, es aconsejable consumirlos crudos y lo más frescos posible, ya que tras sólo 24 horas de almacenamiento, se pierde alrededor del 50% de esta vitamina.

Cantidades recomendadas

Con un pimiento al día puedes obtener todos los beneficios que aporta este alimento. Consumir en cantidades desproporcionadas puede ocasionar malestar instestinal y otros símtomas negativos.

Para que tipo de personas está recomendado el Pimiento

Una vez que conoces todos los secretos de los pimientos, puedes deducir que merece la pena recomendarlos a cierto tipo de personas y que puedan disfrutar de los beneficios que pueden ofrecerles. Entre ellas podemos destacar:

• Estreñimiento.
• Dietas con bajo aporte de grasa.
• Gota.
• Para las mujeres embarazadas.
• Hipertensión.
• Personas que necesitan dietas hiposódicas.
• Enfermedades reumáticas, artritis y tuberculosis ósea.
• Personas que necesitan dietas hipocalóricas. Control de peso. Dietas de adelgazamiento.
• Retención de líquidos y oliguria.
• Diabetes.
• Cálculos renales.
• Hiperuricemia.
• Los niños.
• Colesterol.

Recetas para aprovechar todas las propiedades del Pimiento

Los pimientos son frutas crujientes, refrescantes y se pueden comer crudos. Sin embargo, los pimientos también se preparan en platos salados, como guisos o fajitas, por lo que suelen clasificarse como verdura.

Disfruta de estás 2 recetas con las que podrás aprovechar todas las propiedades y beneficios del pimiento.

En que época del año es mejor consumir Pimiento

Pimiento rojo: Aunque algunas variedades se cosechan en septiembre, la mejor temporada de pimientos y la época ideal para consumirlos es entre octubre y junio.

Pimiento verde: De junio a octubre son los meses en los que mejor se disfrutan las clases más conocidas y sabrosas de pimientos verdes y donde las propiedades del pimiento son más potentes.

Cultivar tu propio Pimiento

Estas plantas autóctonas prefieren temperaturas cálidas y suelos fértiles. Plántalas en un lugar con suelo bien drenado y con al menos seis u ocho horas de luz solar al día: obtendrás plantas sanas y frutos abundantes.

Los pimientos son muy sensibles al frío. Si las pones en el exterior a principios de la primavera, te arrepentirás. En todos los climas, excepto en los más cálidos, es aconsejable sembrar las semillas en el interior entre seis y ocho semanas despues de las últimas heladas de primavera o comprar plántulas para trasplantarlas. Antes de cosechar los pimientos, es mejor esperar a que haya pasado el riesgo de heladas y a que las temperaturas nocturnas ronden los 16 °C.

Evite los fertilizantes con alto contenido en nitrógeno, ya que éste estimula el crecimiento de las hojas en lugar de nutrir la fruta y hacerla más dulce.

Riega bien los pimientos, pero no dejes que la tierra se moje. Riegue la tierra hasta una profundidad de unos (15,24 cm) y, a continuación, deje que la tierra se seque ligeramente. El riego de las plantas es especialmente importante durante la fase de fructificación, cuando los pimientos pequeños sustituyen a las flores y los pimientos empiezan a madurar. La humedad constante mantiene los pimientos fuertes y sanos.

Video sobre las sorprendentes propiedades nutricionales del Pimiento

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