Las Propiedades de los Pistachos

Hay muchas razones para amar los pistachos. No sólo son sabrosos, sino que también ofrecen muchos beneficios para la salud. En esta entrada del blog, exploraremos las propiedades y beneficios para la salud de los pistachos. ¡Manténgase saludable!

¿Qué son los Pistachos?

Los pistachos son un fruto seco pequeño y redondo que crece en un pequeño árbol del género Pistacia. Son originarios de Oriente Medio, pero ahora se cultivan en todo el mundo. Los pistachos se comercializan sobre todo como tentempié, pero también se utilizan en muchos alimentos y bebidas diferentes, como la leche de pistacho. 

Información nutricional de los Pistachos

Los pistachos son un fruto seco muy conocido y consumido. Son ricos en muchos nutrientes, como antioxidantes, vitamina E y magnesio. También es bueno para la salud porque no contiene colesterol ni sodio. Son saludables y deliciosos!

Valor nutricional (por 100 gramos)

Calorías	594 kcal
Carbohidratos	15,7 g
Grasas	45 g
Proteinas	20 g
Fibra	6,5 g
Vitamina A	25mg
Vitamina E	5,2 mg
Potasio	811 mg
Hierro	7,2 mg

Tipos de Pistachos

Hoy en día, hay cuatro variedades principales de pistacho que se cultivan en Irán: Qashqai, ehpaishi, miavari y achtein.

El pistacho Qashqai es la variedad más popular, con un color verde intenso y un sabor afrutado y a nuez.

El pistacho Ehpaishi es de color blanco y tiene un sabor ligeramente dulce con toques de miel.

El pistacho Miavari es de color verde oscuro y tiene un sabor rico y cremoso. El pistacho Achtein es de color verde claro y tiene un sabor delicado.

Propiedades y beneficios de los Pistachos

Antioxidantes y reducción de radicales libres

Los pistachos tienen un alto contenido en antioxidantes, sólo superado por las nueces y las pacanas. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres. Se trata de compuestos del organismo que pueden dañar las células, las proteínas y el ADN, lo que provoca un envejecimiento prematuro y enfermedades como el cáncer, la diabetes y las cardiopatías.

Mejora de la salud ocular

Los pistachos contienen la mayor cantidad de zeaxantina y luteína entre los frutos secos, que protegen los ojos de los daños causados por la luz azul y la degeneración macular relacionada con la edad.

Alto contenido en proteínas

Los pistachos tienen un 20% de proteínas, una relación calorías/proteínas muy superior a la de la mayoría de los frutos secos.

Además, contienen un alto nivel de aminoácidos esenciales en comparación con otros frutos secos. Los aminoácidos esenciales son aquellos que el organismo no puede producir por sí mismo, por lo que sólo pueden obtenerse a través de la dieta.

Niveles saludables de azúcar en la sangre

Los pistachos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que su consumo no provoca grandes picos de azúcar en sangre.

Los pistachos también contienen antioxidantes, carotenoides y compuestos fenólicos, que promueven niveles saludables de azúcar en la sangre.

Reducen la presión arterial y los niveles de colesterol

Se ha demostrado que los pistachos tienen un efecto reductor del colesterol. Contienen fibra y un alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, todos ellos asociados a niveles saludables de colesterol y a un menor riesgo de enfermedades cardíacas.

Además, los estudios demuestran que el consumo de pistachos, especialmente en comparación con otros frutos secos, conduce a una reducción significativa de la presión arterial.

Mejora de la salud de los vasos sanguíneos

Los pistachos pueden mejorar la salud de los vasos sanguíneos. Son ricas en el aminoácido L-arginina, que contribuye a la dilatación de los vasos sanguíneos al convertirse en óxido nítrico.

Los vasos sanguíneos dilatados mejoran la circulación de la sangre. La disminución de la dilatación de los vasos sanguíneos reduce el flujo sanguíneo, lo que es característico de la disfunción endotelial.

Fomento de las bacterias intestinales saludables

Los pistachos son ricos en fibra, parte de la cual es digerida por las bacterias intestinales buenas y actúa como prebiótico.

Las bacterias intestinales pueden entonces fermentar la fibra en ácidos grasos de cadena corta, ayudando a reducir el riesgo de desarrollar cáncer:

• Cáncer
• Enfermedades del corazón
• Trastornos digestivos

Perdida de Peso

Comer pistachos también puede ayudarte a perder peso. Son ricos en fibra y proteínas, lo que hace que te sientas lleno y comas menos.

Contraindicaciones de los Pistachos

Aunque los pistachos son ricos en nutrientes esenciales, existe el riesgo de un consumo excesivo de sodio si se opta por los pistachos tostados, a menudo salados. Una taza de pistachos secos tostados y salados contiene 526 miligramos de sodio.

La ingesta excesiva de sodio puede provocar : Presión arterial alta, enfermedades del corazón o accidentes cerebrovasculares.

Además, en caso de intolerancia a los fructanos, los pistachos pueden provocar los siguientes efectos:
Hinchazón, náuseas, dolor en el abdomen.

Las personas alérgicas a ciertos frutos secos también deben evitar los pistachos.

¿Cómo es mejor consumir Pistachos?

Al igual que otros frutos secos, los pistachos son una opción de tentempié deliciosa y saludable. Sin embargo, a diferencia de otros frutos secos, los pistachos son especialmente nutritivos. Su alto contenido en grasas y proteínas los convierte en una excelente fuente de energía, además de contener vitaminas, minerales y antioxidantes. En general, los pistachos se pueden consumir de diversas maneras: enteros, sin cáscara o molidos para utilizarlos en recetas. Incluso son populares como ingrediente de postres listos para comer. Tanto si los disfruta en un batido como si los prepara en platos de diseño, seguro que disfrutará del sabor clásico de los pistachos.

Recetas para aprovechar todas las propiedades de los Pistachos

Aunque los pistachos se consumen a menudo como tentempié, también se utilizan en muchos alimentos y bebidas diferentes. Algunos de los más notables son: Leche de pistacho: ¡es absolutamente deliciosa! Se elabora poniendo los pistachos en remojo en agua, y luego cocinándolos con leche y grasa vegetal estabilizada.

En que época del año es mejor consumir Pistachos

Cuando se trata de disfrutar de los pistachos, no hay duda de cuál es la mejor época del año. Los pistachos son un bocado rico y delicioso que puede disfrutarse en cualquier momento del año. Sin embargo, hay algunas sutiles diferencias de sabor y textura entre los pistachos que se disfrutan mejor en determinadas estaciones. Por ejemplo, en invierno, cuando los productos frescos están menos disponibles, los pistachos son un gran sustituto de los sabores más delicados que suelen perderse cuando las verduras no son de temporada. En verano, sin embargo, los pistachos son una opción refrescante que puede ayudar a cortar el calor en los meses en que las temperaturas tienden a subir mucho. En definitiva, se trata de una preferencia personal. Pero sea cual sea la temporada, los pistachos son un bocado delicioso y saludable que seguro que te gustará.

Cómo cultivar tus propios Pistachos

Cultivar tus propios pistachos es bastante fácil y gratificante. Sólo tienes que asegurarte de seleccionar una planta de pistacho que esté genéticamente estabilizada, lo que significa que ha sido criada para mantenerse relativamente estable a lo largo del tiempo. Una vez que tengas tus plantas de pistacho, tendrás que invertir en algún equipo especializado. Un buen kit de brocas te permitirá hacer agujeros precisos en las cáscaras, y una jardinera puede ayudarte a elevar las plantas para que crezcan mejor.

Una vez que tengas tu kit de cultivo, todo lo que tienes que hacer es seguir estos sencillos pasos:

1. haz un pequeño agujero en cada cáscara

2. introduce una broca afilada en el agujero

3. retira con cuidado la cáscara del pistacho
4. introduce el pistacho en la bráctea

5. riega tu pistacho con regularidad y abónalo con un fertilizante equilibrado

Con sólo un poco de cuidado, puedes cultivar tus propios pistachos y disfrutar de este delicioso y nutritivo tentempié directamente desde tu propio jardín.

Hoy vamos a proponer la lectura de una categoría de alimentos imprescindible, los tubérculos. Anímate a conocer este básico en la gastronomia de muchos paises.