Las propiedades del Rape

Una dieta llena de alimentos ricos en antioxidantes puede ayudar a combatir muchos tipos de enfermedades. Uno de los alimentos más populares de esta categoría es el rape. Conocido como Yang sa ngam hugas o rape blanco, este pescado de agua salada es ampliamente considerado como una potencia nutricional. En esta entrada del blog, exploraremos las numerosas propiedades y beneficios para la salud del rape, y sugeriremos formas de incorporarlo a su dieta. ¡Empecemos!

¿Qué es el Rape?

El nombre científico del rape que se encuentra en la costa atlántica americana es Lophius Americanus.

El rape pertenece al orden de los Lophiiformes, los peces pescadores. Este orden comprende cinco subórdenes, 17 familias, 65 géneros y 300 especies (Eschmeyer). El género Lophius incluye siete especies de aspecto similar distribuidas por todo el mundo. Todas estas especies se denominan a veces pez pescador, pero otros nombres comunes son pez ganso, pez pescador, pez boca de gallo, pez abad y pez lobo.

Información nutricional

Una ración de 100 gramos de rape contiene 76 calorías. Solamente posee 1 gramo de grasa, el resto son proteínas. Esta especie sólo contiene una pequeña cantidad de grasa saturada, 0,3 gramos por porción.

El rape también contiene varias vitaminas y minerales, aunque ninguno de estos nutrientes es diferente del resto de los pescados. Entre las vitaminas, cabe destacar las del grupo B, como la B6 y la B12, y en menor medida la B1, B2, B3 y B9. En general, todas estas vitaminas desempeñan funciones importantes y permiten la utilización de los nutrientes energéticos, es decir, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.

Entre los minerales que contiene el rape están el potasio, el fósforo y el selenio y, en menor medida, el magnesio.

Composición por 100 gramos de porción comestible
Calorías	70
Proteínas (g)	15,9
Grasas (g)	0,6
Hierro (mg)	0,3
Magnesio (mg)	21
Potasio (mg)	284
Fósforo (mg)	330
Selenio (mcg)	36,5
B1 o tiamina (mg)	0,03
B3 o niacina (mg)	1,5
B6 o piridoxina (mg)	0,2
B9 o ácido fólico (mcg)	7
B12 o cobalamina (mcg)	0,9

Tipos de Rape

El rape se encuentra en todo el mundo, pero hay siete especies diferentes del género Lophius. Las especies de rape son las siguientes:

• Rape americano ( Lophius Americanus).
• Rape de vientre negro ( Lophius budegassa )
• Pez diablo ( Lophius vomerinus )
• Brant ( Lophius litulon )
• Ganso negro ( Lophius gastrophysus )
• Pez espada africano ( Lophius vaillanti )

Propiedades y beneficios del Rape

Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

El rape, al igual que otros pescados, puede ser rico en ácidos grasos omega-3. Según un estudio publicado en el Tanaffos Journal, los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir el colesterol malo y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También pueden ayudar a reducir el riesgo de arritmia cardíaca, que en la mayoría de los casos es mortal.

Aumenta la inmunidad

Las vitaminas son componentes importantes de nuestra dieta que tienen una gran influencia en el sistema inmunitario. Según los investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard, en Boston (Massachusetts, EE.UU.), la vitamina A influye considerablemente en la respuesta inmunitaria. El rape puede contener esta vitamina vital, que no sólo refuerza la inmunidad, sino que también reduce la inflamación en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de todo tipo de enfermedades crónicas.

Ayuda a mantener una buena salud ósea

El rape contiene calcio y fósforo, ambos muy importantes para mantener la salud de los huesos. Según un informe del American Journal of Medicine, una deficiencia grave de calcio y fósforo en el organismo puede provocar osteoporosis y otros problemas óseos, como la osteomalacia. Por lo tanto, incluir pescado en la dieta puede asegurar una formación ósea relativamente rápida y mantener los huesos sanos y fuertes.

Fortalece los músculos

La actividad física y la dieta afectan a los músculos del cuerpo, que se desgastan con los años. Según un estudio publicado en la revista Marine Drugs Journal, los ácidos grasos omega-3 pueden influir en la dieta y la actividad física sobre el músculo esquelético y prevenir la disminución de la masa y la función muscular asociadas al proceso de envejecimiento. El rape es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, que juntos favorecen la contracción, la coordinación y el crecimiento de los músculos del cuerpo.

Mejora la función cognitiva

El deterioro cognitivo es un riesgo relacionado con la edad. Según un estudio publicado en el "Aging Health Journal", la vitamina E es un potencial antioxidante capaz de atravesar la barrera hematoencefálica y tener un efecto positivo en las membranas celulares. El rape es rico en vitamina E, que se ha demostrado que trata y previene la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para determinar el papel esencial de la vitamina E en el tratamiento de los trastornos cognitivos.

Puede ayudar a la digestión

Los ácidos grasos omega-3 que contiene el pescado pueden facilitar la digestión. Un estudio realizado en 2017 por la doctora Ana Valdés, profesora asociada de la Universidad de Nottingham (Reino Unido), afirma que los ácidos grasos omega-3 pueden tener un impacto positivo en la biodiversidad intestinal. Un intestino con bacterias diversas y abundantes desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de un cuerpo sano.

Protege la salud del cabello y la piel

El rape contiene riboflavina (vitamina B2), que puede desempeñar un papel importante en el mantenimiento de los niveles de colágeno, un componente esencial que mantiene la piel y el cabello sanos. El colágeno es necesario para proteger la piel joven y prevenir las arrugas. La carencia de riboflavina puede provocar un rápido envejecimiento. Dado que la riboflavina puede reducir todo tipo de inflamación de la piel y la caída del cabello y ralentizar de forma natural otros signos de envejecimiento, incluir el rape en la dieta puede ser muy beneficioso.

Contraindicaciones del Rape

Aunque los puntos mencionados anteriormente son suficientes para aclarar por qué el consumo de rape es beneficioso para la salud, es aconsejable consumirlo con moderación y, en algunos casos, consultar a un nutricionista. Los riesgos del consumo de pescado dependen de la etapa de la vida del individuo.

Siempre se aconseja a los niños y a las mujeres embarazadas que no consuman este pescado, altamente contaminado con mercurio. Los peces con niveles potencialmente altos de contaminantes suelen ser peces depredadores de mayor tamaño y edad. Por lo tanto, es aconsejable asegurarse de que el pescado se limpie adecuadamente y, en ocasiones, se analice antes de su consumo. Desde las instituciones y organismos, se recomienda comer pescado dos veces a la semana, especialmente pescado azul. Por lo tanto, si seguimos estas reglas, comer rape u otro pescado no es perjudicial para nuestra salud.

¿Cómo es mejor comer el rape?

En cuanto al sabor, el rape es un pescado blanco muy rico y cremoso con una carne delicada y de sabor suave. La carne es delicada y puede estropearse fácilmente por exceso de cocción.

Se puede cocinar de varias maneras, pero lo mejor es hacerlo al horno o a la parrilla para conservar el delicado sabor de la carne. En general, el rape puede ser una opción deliciosa y satisfactoria si se prepara adecuadamente.

Hay muchas formas de disfrutar del rape, pero una de las más deliciosas es empanarlo y freírlo en la sartén. La carne es extremadamente tierna, por lo que se puede desmenuzar fácilmente con un tenedor. Esto lo convierte en la opción perfecta para las personas que quieren disfrutar del sabor del rape pero no quieren el trabajo.

Recetas para aprovechar todas las propiedades del Rape

En que época del año es mejor comer Rape

Depende del tipo de rape que se consuma. Por lo general, el rape procedente de aguas más frías suele ser más firme y sabroso que el de aguas más cálidas. En tercer lugar, y quizás lo más importante, depende de sus preferencias personales. Algunas personas disfrutan comiendo rape durante los meses más cálidos, mientras que otras consideran que el pescado puede tener un sabor amargo si no se prepara adecuadamente. Por lo tanto, no hay una época del año que sea la mejor para comer rape. En última instancia, dependerá de las preferencias personales de cada uno y de si los beneficios de disfrutar del rape superan a los aspectos negativos.