Los Secretos de la Carne de Ave: Una Fuente de Nutrientes y Propiedades

Personas que se preocupen por la salud y estén realizando algún tipo de dieta saben perfectamente que una de las mejores opciones para bajar de peso es la carne de ave. De hecho, muchos nutricionistas recomiendan incorporar este tipo de alimento en nuestro estilo de vida para garantizar nuestra salud. Aquí te enseñamos las propiedades y beneficios de la carne de ave y algunas de sus contraindicaciones.

¿Qué es la Carne de Ave?

La carne de ave es la carne que se obtiene de las aves como pollos, patos y pavos. Se considera una fuente importante de proteínas y otros nutrientes esenciales, y es muy popular en muchas partes del mundo.

Información nutricional de la carne de ave

La carne blanca en particular, como la de pollo o pavo, no sólo aporta proteínas de alto valor biológico, sino que además contiene muy pocas grasas saturadas, lo que la convierte en un alimento extremadamente saludable.

En resumen, este tipo de carne no sólo es una importante fuente de proteínas, sino también de vitaminas del grupo B como B1, B3, B5, B6, biotina, B12 y minerales como fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc. La carne de ave es un alimento ideal para las dietas hipocalóricas, no sólo por su bajo contenido en grasa y agua, sino también para los deportistas, ya que ayuda a recuperar la masa muscular y a reparar los tejidos dañados por el entrenamiento.

Nutrientes en 100 gramos	Pollo	Gallina	Pato	Pichón
Proteínas Grasas Carbohidratos Colesterol	21 7-10 - 95	18 25 - -	22 6-18 0,5 70	22 2 0,5 175

Tipos de carne de ave más consumidas

Los tipos más comunes de carne de ave son la carne de pollo, carne de pato y carne de pavo. La carne de pollo es la más comúnmente consumida en todo el mundo, y se puede encontrar en una variedad de formas, desde muslos y pechugas hasta alitas y pezuñas. La carne de pato se suele preparar de manera similar a la carne de pollo, pero tiene un sabor más fuerte y una textura más jugosa. La carne de pavo se asocia principalmente con la temporada navideña, pero también se puede encontrar durante el resto del año. La carne de pavo es conocida por su sabor suave y por ser una fuente de proteína magra.

Carne de pollo

La carne de pollo es una fuente importante de proteínas y nutrientes esenciales. Contiene una cantidad significativa de vitaminas y minerales como el hierro, el selenio y la vitamina B6. También es una buena fuente de niacina y ácido pantoténico, que son importantes para la función del sistema nervioso y el metabolismo. La carne de pollo magra es una opción de bajo contenido de grasas y calorías, lo que la convierte en una buena opción para aquellos que buscan controlar su peso. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido nutricional de la carne de pollo puede variar dependiendo de la forma en que se prepare. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas nutricionales cuidadosamente y elegir opciones bajas en grasas y sodio si es posible.

Carne de pato

La carne de pato es una opción muy magra, sin colesterol y rica en proteínas y hierro. En comparación con otros tipos de carne, el pato sólo contiene pequeñas cantidades de grasa y sodio. Una ración de 85 gramos de carne de pato contiene sólo 75 calorías y 1 gramo de grasa. Debido a su alta densidad de nutrientes, el pato se considera una opción saludable para algunas personas a dieta.

Carne de pavo

La carne de pavo es una alternativa a otras carnes, como el pollo y el cerdo, baja en grasas, calorías y sodio. También es una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Una ración de carne de pavo (aproximadamente tres onzas) contiene unas 160 calorías, 21 gramos de proteínas, 11 gramos de grasa y cero gramos de sodio. Además, el pavo es una buena fuente de niacina, folato y vitamina B6. La niacina interviene en la producción de energía y el metabolismo, mientras que el folato y la vitamina B6 ayudan a mantener sanas las células sanguíneas. Como opción baja en grasas y sodio, la carne de pavo puede ser una parte saludable de cualquier plan de comidas.

Propiedades y beneficios de la carne de ave

La carne de ave es mundialmente famosa por su contenido en proteínas y sus numerosos beneficios para la salud.

Ideal para controlar el peso

La pechuga de ave es uno de los alimentos más ricos en proteínas, con 14 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Las proteínas desempeñan un papel importante en nuestra dieta. Se componen de aminoácidos, que son los componentes básicos de nuestros músculos. En general, la cantidad diaria recomendada de proteínas es de 1 gramo por 1 kg de peso corporal o 0,4 g de proteínas por kilogramo de peso corporal. Para los deportistas, las necesidades diarias de proteínas se sitúan entre 0,6 y 0,9 g por kilogramo.

Produce energía

No sólo es una buena fuente de proteínas, sino que también puede ser muy rica en vitaminas y minerales. Las vitaminas del grupo B, por ejemplo, ayudan al organismo a producir energía y a formar glóbulos rojos sanos.

Fortalece los huesos

La vitamina D de la carne de ave favorece la absorción del calcio y fortalece los huesos. La vitamina A ayuda a fortalecer la visión y desempeña un papel importante en el sistema inmunitario.

Rico en minerales

Minerales como el hierro pueden ser útiles para la formación de hemoglobina, la actividad muscular y la prevención de la anemia. El potasio y el sodio son electrolitos que pueden contribuir al equilibrio de líquidos, mientras que el fósforo contribuye a la debilidad, la salud ósea, la función cerebral, la higiene dental y los problemas metabólicos.

Controlar la tensión arterial

La tensión arterial puede ser una afección invisible, pero tiene graves consecuencias para la salud en general. La mejor forma de controlarlo es con una dieta y un estilo de vida saludables. Un estudio realizado en animales en 2008 descubrió que los extractos de colágeno de pollo reducían significativamente la presión arterial. Esto sugiere que comer dos raciones de pollo a la semana, en combinación con otras recomendaciones, puede ser una opción saludable.

Puede reducir los niveles de colesterol

Las carnes rojas como la ternera, el cerdo y el cordero son mucho más ricas en ácidos grasos saturados y colesterol que el pollo, el pescado y las verduras. Por este motivo, la Asociación Americana del Corazón recomienda comer pollo o pescado en lugar de carne roja para reducir el riesgo de colesterol y enfermedades cardiacas relacionadas. La AHA también afirma que el consumo de pollo o pescado debe limitarse a niveles normales, ya que un consumo excesivo también puede provocar el desarrollo de enfermedades cardiacas.

Puede aliviar los resfriados

Aunque un plato de caldo de pollo no es un remedio infalible para los resfriados, la tos o el dolor de garganta, tiene una antigua reputación para aliviar estas dolencias. Proporciona calor durante el resfriado y era un remedio contra la inapetencia.

Contraindicaciones de la carne de ave

No toda la carne de ave es igual incluso siendo de la misma especie. Sus virtudes o desventjas pueden variar debido a la cria de estas aves y a la forma de cocinarla.

Por ejemplo, las variantes fritas y empanadas como los nuggets de pollo, las palomitas de pollo y los filetes de pollo suelen tener un alto contenido en grasas malas, hidratos de carbono y calorías.

Algunos tipos de pollo también están muy procesados, como las salchichas con carne de ave.

Las investigaciones indican que el consumo de carne procesada puede estar asociado a un mayor riesgo de cardiopatías, diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer.

Las carnes procesadas también pueden contener grandes cantidades de sodio y conservantes.

Se ha demostrado que reducir la ingesta de sodio ayuda a disminuir la tensión arterial, especialmente en personas con hipertensión.

Además, algunos conservantes de las carnes procesadas, como los nitritos, pueden contribuir a la formación de compuestos cancerígenos.

¿Cómo es mejor comer la carne de ave?

Ya sea recién salida del horno o cocinada a fuego lento en una deliciosa sopa, la carne de ave es uno de los alimentos más versátiles del planeta. Sin embargo, hay una forma correcta y otra incorrecta de prepararla. La mejor manera de disfrutar de la carne de ave es simplemente asarla a alta temperatura, hervida o cocinarla a la plancha. Las frituras es el método que nunca recomendamos, ya que es la forma más tóxica para el organismo.

Para que tipo de personas está recomendada

La carne de ave está recomendada para todas las personas que buscan una fuente saludable de proteínas y nutrientes esenciales. La carne de pollo, de pato y de pavo son opciones magras indicadas para aquellos que buscan controlar su peso o mantener una dieta saludable.

Recetas para aprovechar todas las propiedades dela carne de ave

En que época del año es mejor consumir carne de ave

La carne de ave se puede consumir en cualquier época del año. La carne de pollo, de pato y de pavo están disponibles en la mayoría de los supermercados durante todo el año, lo que significa que se pueden disfrutar en cualquier momento. Sin embargo, la carne de pavo se asocia con la temporada navideña en muchas partes del mundo, y es comúnmente consumida en esta época del año.